小小臭豆腐，闻着臭、吃着香，人人夸，历经百年不衰，名扬四海。卖到哪里，火到哪里！臭豆腐是一种极具文化底蕴的特色小吃，它源远流长古老而传统，一经品味常令人欲罢不能，一尝为快，“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”的经典口号已是耳熟能详了。豆腐干（白坯）一淹制---发酵—臭豆腐干，臭豆腐干在发酵过程中，产生一种霉菌分解了蛋白质，形成了极为丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美；臭味主要是蛋白质分解过程中产生的硫化氢气体。臭豆腐干之“臭”，是发酵所致，是“吐故纳新”；因而“臭”得醇厚，“臭”得鲜美，绝非“腐败”之臭。


臭豆腐特色：

臭豆腐干以煎、炸、烤为主，煎则剔透如玉，炸则金黄酥脆，烤则焦香四溢；盛进碗中，上好汤汁，滴几滴亮红的辣椒油，撒上青翠的葱花，一块入口——奇香鲜嫩！
经营臭豆腐无地段局限，既可登大雅之堂，又可摆摊设点，总之有人流的地方，它就能闪现独特的亮光！至于利润嘛，您来扒扒小算盘，一斤豆腐市场价约1.5元，可制切块24块，臭豆腐制成后卖价0.3元/块，得毛利7.2元，想想吧，轻轻松松10斤豆腐，日净利60元，不难吧？无需高深文化，只要你恳劳动，得到神奇臭豆腐秘方，在老师指导下亲自制作，你就能学会，就能赚钱！
要加盟一个小吃连锁店，首先我们要从多个角度去分析，任何一个小吃体系（并不只代表我们“味溢特”），只要能具备以下几个条件，就可以在任何情况下、任何一个地方进行经营。一是小吃本身的特色、品味和行业优势：它代表着我们的东西有没有市场、能不能让更多的人接受和认可、是不是人无我有、会不会有生意做；二是加盟方式、投资和利润：加盟方式和投资意味着我自身有否这个实力来做、投入后的风险大不大，利润决定着今后能赚多少钱；三是操作环节和管理：生产容易、管理简单，操作起来就轻松、适应性也强、做什么都能事半功倍。
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